口感脆極了,烤焙過程味道如同"爆米花"陣陣飄出,啵棒!
但.....好吃的險些分不清是杏仁還是花生?!
★ 材料:
細砂糖160g
蛋白85g
低筋麵粉55g
無鹽奶油35g
杏仁角200g
★ 作法:
以自己的口味而言有些甜,細砂糖部份可以再減量
另外,同事提到細砂糖以糖粉代替,可以降低甜度
這種的薄片變化花樣多,堅果部份也可以換成芝麻等,亦可添加綠茶粉或咖啡粉.海苔粉.....
但甜度上自己要再注意囉
出爐冷卻後要包裝密封,以免受潮
但.....好吃的險些分不清是杏仁還是花生?!
★ 材料:
細砂糖160g
蛋白85g
低筋麵粉55g
無鹽奶油35g
杏仁角200g
★ 作法:
- 將細砂糖及蛋白拌勻至細砂糖溶化無顆粒狀
- 低筋麵粉過篩加入作法1.拌勻
- 將無鹽奶油隔水加熱熔化後加入拌勻
- 最後將杏仁角加入拌勻,以湯匙輔助整形成厚薄大小一致的薄片
- 入烤箱以150℃烤約20分鐘(或烤至餅成金黃色)
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