口感脆極了,烤焙過程味道如同"爆米花"陣陣飄出,啵棒!
但.....好吃的險些分不清是杏仁還是花生?!


★ 材料:
細砂糖160g
蛋白85g
低筋麵粉55g
無鹽奶油35g
杏仁角200g

★ 作法:
  1. 將細砂糖及蛋白拌勻至細砂糖溶化無顆粒狀
  2. 低筋麵粉過篩加入作法1.拌勻
  3. 將無鹽奶油隔水加熱熔化後加入拌勻
  4. 最後將杏仁角加入拌勻,以湯匙輔助整形成厚薄大小一致的薄片
  5. 入烤箱以150℃烤約20分鐘(或烤至餅成金黃色)
★ 備註:
  • 以自己的口味而言有些甜,細砂糖部份可以再減量
  • 另外,同事提到細砂糖以糖粉代替,可以降低甜度
  • 這種的薄片變化花樣多,堅果部份也可以換成芝麻等,亦可添加綠茶粉或咖啡粉.海苔粉..... 但甜度上自己要再注意囉
  • 出爐冷卻後要包裝密封,以免受潮



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      yoyomin 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()