幸福系烘焙機

另一種的造型


電視節目讓我這種入門卻又是半桶水的肉腳
可有莫大的幫助
家人愛吃的瓦片
通常靠雙手一片片慢慢的撥平
看了蔡季芳老師的方式
推成一大片再分切成適宜的大小
雖說是懶人方法卻給我多了一種選擇喲
如此的方法
不僅快上許多，包裝送禮更是整齊大方
喜歡杏仁瓦片的朋友可以嘗試新方法哦！

料理美食王【蔡季芳老師】杏仁大瓦片

材料：
加州杏仁片150克
南瓜子仁50克
蛋3個
低筋麵粉50克
奶油50克
細砂糖100克
鹽1/4小匙

做法：
1. 取一個碗，打入1顆全蛋和2個蛋白成為蛋液備用
2. 另取一個容器，先加入已融化的奶油和細砂糖攪勻，再加入蛋液調勻後，加入低筋麵粉攪拌均勻
3. 然後加入鹽，並放入杏仁片和南瓜子仁攪拌均勻，再放置鬆弛30分鐘成為料漿備用
4. 烤盤上先舖上防沾烤盤紙，再倒入適量的料漿，並以叉子撥至平整後，放入預熱至170度的烤箱中，烤20分鐘至顏色金黃即可完成

【廚師叮嚀】
* 從烤箱中取出後，將整片杏仁瓦片從烤盤上剝離，並在尚有餘溫時，分切成小片，然後放涼，再立即裝入可密封的容器中，即能保持酥脆的口感
* 若是杏仁瓦片受潮變軟，可放入熄火的熱烤箱中重新回熱，即可恢復原本的酥脆口感

**這次烤的瓦片我依舊使用自己常用的配方試做