滴滴答答下了幾天雨
終於天氣稍稍放晴
不然人都快發霉
家中外傭先前跟老媽提到想學芋圓
回國後可以在家鄉做點小生意
我認為這是很不錯的主意
只是外傭一直認為將蒸好的芋頭(地瓜)和粉料拌均即可
殊不知是需要比例的
。芋圓、ＱＱ脆圓、地瓜圓
趁空檔實地教她如何做
當然自己還賺到吃啦
九份芋圓在此囉
照片中的ＱＱ脆圓
也是老妹口中稱的”一點紅”
自己能做出來真是開心
［自製ＱＱ圓］
糖漿
材料：
a：水 100g
黑糖 2大匙
龍眼蜜 1大匙 (或蜂蜜)
材料：
a：地瓜粉 75g
澄粉 30g
上述熱糖漿 1~2大匙
b：滾水 70~75g
c：草莓粉1/4小匙(或其他香料、可略)
作法：
1、將粉類混合均倒入熱糖漿先大約攪拌一下。
2、再加入滾水先加入50g再慢慢增加， 差不多以耳垂軟硬度即可。
3、以麵糰餘溫揉勻，至看不見粉類的顆粒狀為止。
4、麵糰分為1/2，一半為原味，一半加入香料再揉均勻。
5、原味麵糰捍為長方型，加入香料的麵糰揉成圓長條狀。
6、將香料麵糰放在原味麵糰的中間，密合包緊看不到接縫為準。
7、切成約0.3~0.5cm厚度，丟入滾水中立即攪拌，當QQ圓浮在水面上再煮個3分鐘撈起。
8、撈起的QQ圓泡在冷水中冷卻，即可
備註:
註：使用粉類的香料需先調成濃稠狀才可加入麵糰裡。
在揉麵時需仔細的揉均勻，要不然煮出來的QQ圓有顆粒狀。
捍原味麵糰的大小為可包住香料麵糰為準不需太寬，香料麵糰也不需揉得太細，這樣香料麵糰才可為持在中間不偏移
食譜源自：小米的廚房記事（現今網頁已被移除）
這裡相簿依舊有自製QQ圓的照片(小米的相簿)
呵。。。快來清涼一夏～
若是不夠清涼
這裡還有方塊珍珠
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