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★ 材料：
里肌肉片
低筋麵粉適量
蛋汁適量
麵包粉適量
★ 作法：
1. 先將里肌肉片用刀背拍鬆，表面抹上少許鹽及胡椒粉，靜置15分鐘左右備用
2. 里肌肉片依序沾上低筋麵粉．蛋汁．麵包粉，放入170度的油鍋中炸金黃色，撈起瀝乾油份後切塊盛盤即可
★ 備註：肉片沾純蛋黃液再沾麵包粉炸（不需沾低粉的另一種做法），味道一樣美味(只是成本比較高)
** 蛋汁中加入一匙的沙拉油拌勻，再依低筋麵粉．蛋汁．麵包粉沾裹而成的麵衣會服貼於肉片上，惟獨口感上會稍稍乾些
★ 食譜參考：我家老媽及同事娥姐姐 ......
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