幸福系烘焙機

香Ｑ帶勁．讓人嚼到．．．．嚐嚐囉

★ 材料：
外皮：
太白粉1斤 (這次我用的是日本太白粉俗稱片栗粉)
地瓜粉2斤半
冷水1800 cc

內餡：
豬絞肉
黑楜椒末
塩
雞粉
油蔥酥
芹菜末
蔥末

★ 作法：

1. 取1大鋼盆裝太白粉及冷水，拌勻至沒有沈澱
   
2. 放於瓦斯爐上用小火不斷攪拌（一定要不斷攪拌小心沾鍋）煮至如漿糊狀（乳白略綢狀），熄火
   
3. 移至平坦的地方（工作台或地面上）將地瓜粉分次倒入太白粉糊，趁熱攪拌至不沾手，成為麵糰
   
4. 做好麵糰後放入塑膠袋防止表面乾燥（保濕），趁溫熱的狀態塑形包入內餡即可
   

★ 完成後的成品，放入煮滾的開水，煮至浮起，撈起即可
組合部份：如一般湯麵的方式只是將主角“麵”換成“三角圓”就OK

＊ 內餡部份：絞肉＋黑楜椒末（少許）＋塩（適量）＋雞粉（少許）＋油蔥酥用手抓勻至有黏性後再加入芹菜末及蔥末拌勻即完成

★ 備註：在攪拌地瓜粉及太白粉糊時，因要趁熱攪拌所以在做這個動作時，一定要先帶棉紗手套後再加套手扒雞用的塑膠手套，如此一來才不會有燙傷之虞（邊倒地瓜粉邊用大湯匙攪拌太白粉糊至快成糰才使用上述方法，將麵糰完成）

** 塑形方面看自己需求，只要適合自己的大小就可以囉，若有沾手時可使用少許的手粉
** 餡料方面，可以改為海鮮口味或牛肉口味也粉搭的
** 這次食譜僅使用一半的量，己經夠一家人一餐的量～～～
** 食譜是由我的同事-庭，熱情贊助！！

剛做好的成品粉可愛吧！都是我的傑作 ...