勾起小時辦桌的懷念

甚久沒有吃過這道湯品
平時老媽都把豬肚拿來燉四神
我們也習慣如此的料理做法
直到
老媽把豬肚燉了酸菜後
我聯想到的是小時候吃路邊辦桌的一道湯
呵…
這可是許久許久前的喝湯
懷念啊~



豬肚清洗的方式:(方法僅供參考,這是我家的處理方式)
豬肚翻面開水川燙後撈起,以刀子刮去薄膜黏液,再用檸檬汁搓洗,最後用清水浸泡一會,即可切片


料理步驟如下:
  1. 豬肚先切小塊(片)燉煮至可食程度
  2. 另起一鍋,將酸菜、薑絲煮出香味時,再把豬肚塊放入一起煮
  3. 待豬肚酸菜湯出味時,加入金針菇煮熟,調味。


其實做法簡單,主要是清洗豬肚費時。
最重要的是一定要清洗乾淨,不然一鍋湯可會毀於一旦哦!




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留言列表 (1)

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  • shirleyli
  • 我最喜歡就是它的湯底<br />
    近來我也喜歡喝<br />
    因為加了胡椒<br />
    令喉嚨好舒服