勾起小時辦桌的懷念

甚久沒有吃過這道湯品
平時老媽都把豬肚拿來燉四神
我們也習慣如此的料理做法
直到
老媽把豬肚燉了酸菜後
我聯想到的是小時候吃路邊辦桌的一道湯
呵…
這可是許久許久前的喝湯
懷念啊～



豬肚清洗的方式：（方法僅供參考，這是我家的處理方式）
豬肚翻面開水川燙後撈起，以刀子刮去薄膜黏液，再用檸檬汁搓洗，最後用清水浸泡一會，即可切片

料理步驟如下：
  1. 豬肚先切小塊(片)燉煮至可食程度
  2. 另起一鍋，將酸菜、薑絲煮出香味時，再把豬肚塊放入一起煮
  3. 待豬肚酸菜湯出味時，加入金針菇煮熟，調味。

其實做法簡單，主要是清洗豬肚費時。
最重要的是一定要清洗乾淨，不然一鍋湯可會毀於一旦哦！




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