一閃.一閃亮晶晶...用餅乾模扣出的星星果凍和花花果凍

桑椹汁是姑姑親自熬的，光拿在手裡就覺得實在，自製的原味果汁讓人喝得安心健康。 原本，沖開水直接飲用，想想２罐要用到什麼時候呢？夏天嘛～少不了果凍冷飲
★ 材料：
魔法屋蒟蒻果凍粉4T(內附的量匙)
洋菜粉 1/2t
水5杯
桑椹汁340g

★ 作法：
  • 全部材料拌均後，置於爐上煮開，稍涼些倒入模型，入冰箱冷藏

    ★ 製後心得：
    使用原汁原味的濃縮果汁，製作當中對於果汁的甜度及顏色較無法完全掌握， 而且喜好的不同就再再需要測試，嚐試出自己喜歡的程度及味道
    這回的桑椹果凍顏色偏深，看不出桑椹該有的紫紅色，甜度也偏甜囉（所以在材料未使用糖）
    果凍液一部份注入模型，一部份以平盤凝結成形，再以餅乾模壓出造型，變化上活潑不少。餅乾造型的果凍， 小而巧，量少入口自然就不膩
    另外是這款蒟蒻果凍粉，凝結的果凍口感屬軟Ｑ，加上少少洋菜粉略改變質感，整體上ＱＱ.挺挺的， 我自己比較喜歡如此的口感^^



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      yoyomin 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()

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