盛產芒果的季節，以新鮮且營養（富防老化、美顏的維他命Ｃ、促進血液循環的維他命Ｅ；有助紓緩生理前的不適、消除焦躁的鈣質）的芒果，加上有潤膚之效的鮮奶油，製些嘗得到果肉、口感柔潤的芒果凍。若喜歡淡淡的水果甜，砂糖的量甚至可以再減少一點點，吃來更少些負擔。以富維他命Ｃ的檸檬汁，更調出甜甜酸酸好滋味，最受愛美女性歡迎。
★ 材料：
芒果 1至 2個（淨重 300克）
砂糖 50克
明膠粉一大匙
鮮奶油半杯
檸檬汁、蘭姆酒各一大匙
★ 做法：
- 明膠粉倒入裝了 3大匙水的容器中，讓明膠粉泡開。芒果去皮，切薄片後再切成末。
- 倒一杯水入鍋，開大火將水煮滾，緊接著加砂糖、芒果末入鍋、稍微攪拌一下熄火，再將泡開的明膠粉加入，徹底攪拌融合。
- 待略微散熱後，加檸檬汁、蘭姆酒、鮮奶油入鍋，以木刮匙慢慢攪拌鍋裡的材料（攪拌時鍋底泡在另一裝了冰塊水的容器中，藉冰水冷卻鍋裡的材料），攪拌至糊狀後，即可分別倒入預先以水沾濕的容器中，放入冰箱冷藏庫冰涼成凍，反轉倒入盤中。
★ 備註：
。食譜資料來源中華日報 田芬穗
。在材料中芒果的部份，我個人認為可以再少，搭配的感覺會更好喲。此次檸檬汁只用半大匙，喜歡酸些可依照原著
全站熱搜
留言列表
廚房實驗室 (8)
