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喜愛鹹麵包的姐妹們，可別錯過


★ 材料：
高筋麵粉250g（高粉210g剛好用完，其餘用低粉40g）
奶粉15g
細砂糖38g
鹽2g
速發酵母4g
全蛋31g
水113g
奶油38g

蛋黃液：蛋黃一個+水一大匙

蔥花餡部份可依個人口味配製
蔥花餡：蔥切碎50+沙拉油一大匙+鹽適量

★ 作法：
  1. 材料依序加入至麵包機，設定麵糰功能，於材料成為麵糰時，放入奶油繼續攪打至薄膜(完成階段)
  2. 基本發酵約60分鐘
  3. 分割60g 8個 滾圓後中間發酵15分鐘
  4. 再次滾圓，排入烤盤
  5. 最後發酵約50分鐘，入爐前用剪刀剪上十字，刷蛋黃液，擺上蔥花餡
  6. 入爐烤焙180℃，烤焙時間10分鐘
★ 備註：
  • 這可是可晴家蔥花麵包 ，晴小姐的最愛喲～
    真得很好吃，重點是可晴還善解人意的做了詳細圖解



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      yoyomin 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()

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