外表的脆．內在的軟，讓人著迷
其實，我以前不喜歡吃法國麵包的......印象中，總是”韌性”十足
沒吃上幾口，臉頰酸極了，下巴就好像快掉下來，對它惟之怯步不敢靠近
後來吃過剛出爐的大魔杖，脆脆的外皮．軟軟的內在，滿是幸福的滋味使人欲罷不能
簡單的素材，不能遺落的健康美味哦～


★ 材料：
高筋麵粉400g
低筋麵粉100g
鹽10g
水315g
速發酵母5g
起司粉適量

★ 作法：
取部份的水將酵母先泡5分鐘
  1. 將材料攪打至擴展，基本發酵約90分鐘
  2. 分割75g 11個，滾圓，鬆弛20分鐘
  3. 整型後噴水沾起司粉，最後發酵至2倍大(約50分鐘)
  4. 噴霧水入爐烤焙210℃ 22分鐘
★ 備註：
  • 整形後也可沾上切碎的披薩絲，入爐烤焙前，擠上沙拉醬，一樣美味喲



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      yoyomin 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()

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