讓人既期待又怕怕的戚風

網誌上許多烘焙同好紛紛上起”黃金戚風”這道菜
火紅的讓我感興趣
居住偏遠無法上課的我
參考思微家的黃金戚風也做出蛋糕囉

烤出的蛋糕,呵。。
果真如同各家所言,是個具有挑戰的戚風蛋糕
我在攪拌時蛋白就有消泡的傾向,不用說,烤焙更是一門學問囉

只是蛋糕接近表面的組織比較密實,是什麼影響的呢?
至今還一頭霧水,因為消泡的關係嗎?
有人知道原因嗎?


但可以肯定的是『黃金戚風真的很好吃』




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    yoyomin 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()