愛上吃吐司
單純的做法，享受單純的美味
尤其出自妃娟家的吐司
更是喜烘友大力推薦的好滋味
鮮奶吐司配方源自妃娟家～鮮奶吐司(直接法)
自家要吃的吐司總是愛亂搞
將鮮奶吐司材料一分為二，來個"快速中種法"，再包入藍莓水滴
酸甜～酸甜～真是好味道
材料：<24兩吐司模1個>
【中種麵糰】
高粉250g
細砂37g
蛋白55g
鮮奶137g
速酵2.5g
【主麵糰】
高粉250g
細砂38g
鹽6g
鮮奶138g
速酵2.5g
奶油60g
藍莓水滴適量
做法:
1.中種麵糰材料拌勻，基發1.5小時
2.中種麵糰加主麵糰攪拌至麵糰光滑有彈性，加入奶油拌至完成階段，延續發酵15分鐘
3.分割＠180g 5個 滾圓 中間發酵15分鐘
4.整形:桿捲2次包入藍莓水滴
5.後發約60分鐘(至模型8分滿)
6.入爐烘烤 190℃/200℃ 約35-38分鐘
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