吃過自己做的肉包後
感覺比以前進步了
而且包餡捏紋手法也比以前進步了
總歸是要多練習啦
一分努力一分收穫
相信同好們也認同這句話
熟練的手法，創造賣相佳的產品
以往在做包子饅頭時都參考食譜書籍
包子饅頭除了攪打成糰之外
發酵掌控．蒸時的火候在在都是學問
對這些蒸製產品自己有許多疑問
尤其許多書籍提及是用中.大火蒸製包子饅頭產品(但自己卻都失敗了
) 還是在上課中找到答案
(每位老師有其上課方式及方法，此為我上課時的做法，不表示大家都適用，僅供參考)
家用瓦斯爐以中大火蒸製包子饅頭用大火通常都會大死
而且，蒸製過程需要的是蒸氣而非水氣
使用家中瓦斯爐～
在水開後將火轉小至蒸鍋中間水泡緩緩上升，如此的大小即可
因過大的火會使蒸氣及水氣都過大，讓產品易回縮皺皮(貓掉)
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