幸福系烘焙機

超乎想像的好吃

老妹對肯德基的比司吉尤其鍾愛
以前每到店裡總不忘點個嘗嘗
她還會告訴我說：抺ｘｘ果醬好吃..... ，諸如此類的話
聽過倒是沒機會吃到
對這個小點還挺陌生的

記得有回老妹還要我們帶回來給她
但店家己沒提供此餐點而作罷
老妹當下可失望的呢

自己很幸運的在各家網誌上
找到如此的小點
且吃過的評價都很讚
所以，絕不能放過囉


材料：
A 　5 1/2 cup 約620g 中筋麵粉
B 　3大匙的糖
C 　2 1/2小匙的鹽
D 　8小匙的泡打粉 & 1小匙的蘇打粉
E 　3/4杯的無鹽奶油(170g) cut into chunks
F 　5 小匙的快速酵母
G 　1/2杯溫水
H 　2 cups buttermilk



作法：
1.A,B,C,D 混一混拌一拌，然後E 加進去，搓一搓，讓它們隨意拌合
2.另取一個碗 把F加入G，混合活化
3.接下來把FG液體加入剛剛的ABCD裡面，然後拌一拌，再加入溫溫的H
4.用叉子喇一喇拌合成一坨麵糰(濕黏的麵糰)
5.將麵糰冰進冰箱過夜或是放兩天(放兩天風味較好) 要烤時就拿出整型(3折一次)。壓模。發酵20-30分
6.表面刷上牛奶＋蜂蜜混合液
7.預熱烤箱到 230/200 然後烤十二到十五分鐘就可以囉！(我使用的溫度200/180)烤約15分鐘


食譜參考源自：
維維安的肯德基南方式比司吉 (Overnight Flaky Angel Biscuits)及MARS肯德基南方式比司吉


備註：
第一次做時，1杯酸奶以2/3杯優格+1/3杯牛奶代替，入冰箱冷藏３天
第二次做時，酸奶全數以優酪乳代替，入冰箱冷藏２天
完成後的比司吉，不論抹醬或單吃都很美味 ，還沒嘗試的同好們，推薦試試哦！
周老師的比司吉真正的做法一文，提供比司吉另一種做法，有機會再來試試。。。




第一次做的比司吉



第二次做的比司吉