幸福系烘焙機

煎的香味。甜鮮的美味


材料:
皮:
中筋麵粉2杯
熱水1/2杯
冷水近1/2杯

餡:
豬絞肉300G
瓠瓜半顆
高湯適量
蝦米2t(切細)
蔥末3根
醬油2T
薑泥1t
香油2T

麵粉煎料：
麵粉1T　水1杯拌合均均即可


做法:
1.燙麵麵糰作法：將麵糰置入盆中沖入熱水並用筷子攪拌使麵粉燙的均勻，並加入冷水揉至成糰
，揉至麵糰光滑，放入塑膠袋鬆弛20分鐘
2.於鬆弛燙麵時即可製作內餡：絞肉＋調味料攪拌均勻帶有黏性，再慢慢打入高湯攪拌均勻入冰箱冰鎮備用
瓠瓜半顆去皮刨細絲加1匙鹽拌勻，靜置10分鐘，再將瓠瓜水分擠出
使用前才將蝦米、蔥花、瓠瓜絲等加入絞肉拌勻，最後加入香油
3.將鬆弛完成的燙麵麵糰分割1個10G的小麵糰，壓扁，再用桿麵棍桿成圓形麵，
一張麵皮包一份餡， 整形成長餃形（兩端不可黏合，要留小孔），整齊排列於灑粉的平盤上
4.平底鍋放油，排入鍋貼煎至底部金黃色，即可加入麵粉煎料（約鍋貼的1/2高）加蓋，
煎至麵皮呈現彈性帶透明狀，底部均勻即成



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