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鮮奶吐司(中種法)

 不加一滴水的白吐司


放了2天依舊柔軟的吐司
如此的吐司一直是我所喜歡的
單純的白吐司
喜歡吃果醬就抺果醬
喜歡夾餡就變身為三明治

單純的美味，讚的咧~ 啵捧!

材料:
材料A
高筋麵粉 350g
細砂糖 50g
速發酵母 5g
鮮奶 200g

材料B
高筋麵粉 150g
細砂糖 30g
鹽 7.5g
蛋 60g
鮮奶 70g

材料C
奶油 50g



做法:
1.材料A拌勻，基發1.5小時
2.材料A加材料B攪拌至麵糰光滑有彈性，加入奶油拌至完成階段，延續發酵10-15分鐘
3.分割＠180g　5個　滾圓　中間發酵15分鐘
4.整形:桿捲2次
5.後發約60分鐘(至模型8分滿)
6.入爐烘烤 190℃/200℃　約35-38分鐘


*配方源自網路,配方略有調整,若知出處再煩請告知,以便連結,謝謝!



鮮奶吐司(中種法)










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