高麗菜豬肉水餃

新鮮就是好吃



出自自家的水餃
只能說是天上的美味吧
脆口的高麗菜加上鮮美的豬絞肉
光看飽滿內餡,直讓人流口水

以往絞肉僅單純絞碎罷了
回家才混薑末或蔥薑水
說實在的,自己功力及技術不怎麼樣
有時內餡不夠入味不然就是少一味

說到這裡後來
我家水餃裡的豬絞肉是混著嫩薑
一同絞碎
後續才加入蔥、芹菜等等
一起拌勻高麗菜豬肉水餃

如此的絞肉方式
是肉攤告訴老媽的
老闆說,託他的小吃攤都嘛這樣弄
一來肉餡的味道夠且十分均勻

當然除了內餡稍做變動外
現在連捏餃子的手法也多學了一樣
>>>包好內餡,水餃皮外圍抹上一圈水,對折中間先壓一下,左右手交錯虎口一壓
簡單就完成一個水餃

高麗菜豬肉水餃





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yoyomin 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • damontainan
  • 吃到會很幸福
    感覺的到
  • 謝謝你的讚美

    yoyomin 於 2010/11/01 18:26 回覆

  • JC1015
  • 突然好想念小時候我媽媽包的水餃喔~ @@"
  • 原來如此!
    有機會試試

    yoyomin 於 2011/04/15 15:21 回覆