近來看了不少年菜美食的節目
想起了一道以前自己做過讓家人難以下嚥的"醉雞"
外皮不脆，酒味超重(因為家人並不會喝酒，就連小酌父親大人也會滿臉通紅
)節目示範激起實驗精神
拿冰箱裡的２隻小型雞腿試做
完成後的醉雞腿距離自己心中的口感已不遠囉
外皮帶點脆且有些透，嘴裡咀嚼不油膩帶點中藥酒香
清清爽爽的，滿對家人胃口
。去骨後，取少許米酒、鹽醃入味備用
。鋁鉑紙平舖，放上雞腿，再將枸杞舖在雞腿中間，把雞腿用鋁箔紙捲起，
捲成棒狀後將兩邊封口，放入蒸籠蒸25分取出放涼備
。取適量的水(以可淹蓋雞腿的水量即可)當歸(1片)、枸杞(少許)、川芎(5片)、紅棗(數顆)，和少許鹽調味後，煮至味道出來約5分鐘後熄火，放涼後再加入紹興酒(3T)，用藥材湯汁浸泡雞腿一夜，
切片盛盤即完成
以上是我試驗所使用的藥材及重量(因為家裡有什麼藥材就用什麼藥材)
這部份則是看個人的需求
喜歡酒香重的則紹興酒可以再多加些另外，中藥材"當歸"不可添加過多，一來有潤腸的作用，二來湯汁會較苦
詳細製作及使用食材、藥材請至：
。食譜及製程參考－－吃飯皇帝大 溫國智師傅【喜慶百年醉雞】
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