幸福系烘焙機

下飯下酒的好搭擋


吃過老闆娘做的滷豆乾
超入味
深覺超像店家賣的溜
與老闆娘請益過
自己依舊無法做出相近的口感
我想應該是火侯的問題

輾轉由網路搜尋得知
吳恩文的快樂廚房"美慧老師滷方大公開"一文，教大家如何做出好吃的豆乾！
當然，我做了一斤試試
呵。。。
受大家歡迎的程度不在話下
滷得黑金發亮的豆乾
老妹都說好好吃連著二餐都在找"它"的蹤跡
而且，看電視配茶，超好打發時間的啦

做法、材料都簡便，只需稍稍等待的時間
以時間換取美味，是值得的


　　滷豆干
　　材料：小塊豆干（５斤）
　　調味料：水：醬油：二砂糖：沙拉油（１：１：１：１）；八角三個，甘草二三片
　　作法：１．所有料放入寬口鍋，開蓋中火煮開約十五分鐘，關火，關蓋浸三小時
　　　　　２．再開蓋煮開十五分鐘，關蓋浸三小時
　　　　　３．再開蓋煮開十五分鐘，關蓋浸三小時即成
　　（總共煮開約四十五分鐘，浸泡了九小時，煮豆干要開蓋，否則會有小洞，影響品質）
　　　　　可以放涼後放到冷凍庫中保存

食譜轉載自吳恩文的快樂廚房～美慧老師滷方大公開