草莓蛋糕捲

粗質劣造的假草莓



看到小本做的草莓草莓蛋糕捲,實在是水到不行
敵不過驚豔及好奇的本能
自己試了一捲
我的呢?
讓人汗顏的蛋糕捲
隨隨便便找根竹籤沾色裝飾
要好看粉難啦
汗顏
勉強看得出一顆草莓....
不過搞工的東東
總是看起來特別不同...


另一款蛋糕捲"千葉紋蛋糕捲"
呵...
自己拉的千葉紋實在是不怎麼樣
差點連自己都看不去
因為紋路比我想像醜多咧

千葉紋蛋糕捲



我做的千葉紋蛋糕捲為食譜的半量(1捲量)
<材料>
蛋糕材料~(蛋黃糊)
1. 蛋黃134g
2. 細砂糖60g
3. 鹽1g
4. 橘子水102g
5. 沙拉油128g
6. 低筋麵粉183g
7. 泡打粉5g

蛋糕材料~(蛋白糊)
8. 蛋白267g
9. 塔塔粉3g
10. 細砂糖117g

其他材料~
1. 蛋黃1個(千葉紋路用)
2. 果醬適量


<做法>
蛋糕體如 "戚風蛋糕"的做法

。 再將其他材料中的蛋黃打散(過篩)後裝入擠花袋中,剪一個細口在麵糊表面來回的擠上直向的平行線條
。 用竹籤在麵糊上的蛋黃線條橫向的也畫出平行的線條,就會出現千葉紋的花紋
。 入爐烘烤 以上火190/下火140的溫度烤約15~20分鐘,蛋糕表面呈現金黃色,竹籤插入不沾濕湖且輕壓蛋糕有彈性即可出爐
。 出爐的蛋糕須立即取出烤盤,並將四周與蛋糕相黏的烤焙紙拉開放涼
。 桌上墊上一張比蛋糕大的白報紙,將完全冷卻的蛋糕底層的烤焙紙剝除後花紋面朝下鋪在白報紙上,以抹刀均勻在蛋糕上抹上果醬後,利用桿麵棍墊在白報紙下輔助將蛋糕整個捲起後,兩邊的白報紙向內收起,靜置一會或放冰箱冷藏幫助蛋糕捲定型

食譜來源:用點心做點心~千葉紋蛋糕捲

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