蛋卷

兼顧美味與健康蛋卷



妃娟老師的美味糕點新主張
其中有一道"蛋卷"
書中的配方成份老師將油脂降低,蛋量提高
使其有蛋卷該有的酥鬆及香氣不帶著油膩
與市面上及以前自己做過的手工芝麻蛋捲口感有差距
書中的蛋卷帶蛋香味是紮實的酥鬆;以前做的蛋捲則是十足的酥鬆(因含油量高)
而且整張餅皮由照片中可以清楚看到
一種是屬整片薄薄餅皮;一種則是整片網狀組織的餅皮
捲整的成品自然是滋味各有不同
都很好吃的喲


蛋卷






文章標籤
創作者介紹
創作者 yoyomin 的頭像
yoyomin

幸福系烘焙機

yoyomin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()