豆腐

軟軟嫩嫩的豆腐


豆腐的形成及製做
以前由電視節目看過稍稍知曉
藉由郭師父開的豆腐課
更清楚知道
>> 基因改造的黃豆的如何判別
>> 黃豆浸泡後吸水狀況的判別
>> 豆漿、豆花、豆腐製作等

一堂課下來收獲超多的未命名
不過礙於自己一定不常使用製作
所以,豆腐模就沒買囉
以活動蛋糕模代替湊合使用

以郭師父的配方量
7吋模蛋糕模剛好OK
(8吋模太大,倒扣不易)
沒有木模的同好們可以用蛋糕模試試

豆腐

剛完成的豆腐別急著切
易塌且形也不美
冰過一晚的豆腐
個人認為好切也好吃未命名




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幸福系烘焙機

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