close
有過先前車輪餅實際操作經驗
大判燒模再次試驗我較有把握了喲
因為，感覺比較親啦
之前的經驗~
直接以"合蓋"方式操作
將麵糊倒入模的8分滿，填餡後
再加入少許麵糊後合蓋
迅速翻面讓麵糊可以下流完全填滿
形成一體的車輪餅
但首作實驗失敗了
以我的做法它較不能完全填滿
留下空洞，非完整的車輪餅
這次，把模卸下成二片～一蓋一底
只使用"底"的那片
先製底：麵糊倒入其中兩穴中約5分滿，填餡
再製蓋：麵糊倒入兩另穴約3-5滿皆可
後組合：將底挖起倒扣在蓋上，成形後，再將合體車輪餅翻個面烤到熟成
終了
我還是會自製車輪餅囉
參考食譜的配方
餅皮不是很滿意啦
好的車輪餅
不只是餡要好吃，餅皮也是重點
再來個下回
用用其他配方試試
全站熱搜
留言列表
廚房實驗室 (8)
