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超久．．．超久沒有烤甜麵包
起碼有一年時間了吧
當中最常烤的莫過於”吐司”
因為方便，而且發酵問題容易解決
製作甜麵包
因重量小，數量便要多
攪拌機才起得了作用
麵糰發酵以紙杯模容易解決
等後發完成直接移入烤盤，再送入烤箱便大功告成
<中種麵糰>
高粉350g
糖25g
速發酵母5g
牛奶50g
蛋75g
水60g
<主麵糰>
糖75g
鹽5g
奶粉15g
高粉150g
水110g
奶油60g
<內餡>
熟馬鈴薯丁、熟紅蘿蔔丁、玉米粒、美乃滋、滷蛋
全數材料拌勻即可
食材視自己的狀況調整
製程:
中種法(延續發酵10分鐘)
分割@60g
190/190 12分鐘
待麵包冷卻後，自中間劃一刀
填入內餡即可
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