幸福系烘焙機

好吃的麻油雞



老媽煮的麻油雞
平常我吃的很少
頂多喝些湯
後來
同事告訴我在湯裡可以放些杏鮑菇或玉米一同烹調
杏鮑菇、玉米吸飽了湯裡精華
不吃肉，光吃菇菇、玉米也讓我讚不絕口



材料：
雞肉約1斤
老薑適量
米酒300~400C.C
黑麻油150C.C
鹽少許
二砂糖少許

做法：
1.老薑切片，雞肉切塊，洗淨備用
2.起鍋開中小火，將老薑片煸乾至變薄片狀，再倒入麻油一同爆香
3.待薑的香味飄出，倒入雞肉塊拌炒，炒至肉塊表面顏色熟成
4.先倒入米酒300~400C.C(視各人喜好程度)，10秒後，再倒入水600C.C，
　水煮沸後，蓋鍋蓋轉小火，煮約１５分鐘即完成，起鍋前撒上鹽及二砂糖即完成

備註：
＊食譜來源：自由時報
＊麻油不耐高溫，熱鍋易使麻油變苦
＊米酒先下再倒水，米酒香氣才會出來，米酒與水的比為２：３，
　喜歡麻油雞酒味重一點者，可調整為米酒與水為３：２比例
＊杏鮑菇切滾刀塊於雞湯煮約１２分鐘時再入鍋一同烹煮至時間到即可




好吃 好吃 推薦 推薦!!