醃鳥梨

自製的醃鳥梨



醃鳥梨的做法

1.洗淨.
2.置入鍋中.水比鳥梨高一些些.以便翻動.
3.開中火.直到水將開時(鍋簷會有水氣一直冒起).將火關小.(不要讓它一直滾動)
 小火煮且偶而要翻動鳥梨讓它煮得均勻.待到鳥梨拿起來用拇指與食指稍用一些
 力輕按呈凹陷即已熟透.
4.小火煮時取一盆子洗淨擦乾備用.另取電風扇備用.
5.二砂糖(細砂糖)放入盆內.另取一小匙鹽(適量即可.不用太多)一起.
 將熟透的鳥梨用篩子濾去水份.置入盆中.趁熱像醃桃子.李子.番石榴時那般甩動
 (此時電風扇對著吹效果較好.一會兒功夫鳥梨就會裹著白色糖衣呈現.則大功告
 成.


※撇步 ※
一.水滾時起火不能太大.太大火鳥梨易裂開.
二.水不要太少.太少不好翻動.
三.鳥梨做好.最好用風扇吹讓它涼了.再吃.較好吃!
四.冰存期約一星期.


號稱"正宗"的醃鳥梨做法,我是由網路中搜尋找到
到底是否正宗我就不得而知了
但放入冰箱一夜後
鳥梨表面的糖溶化,有的浸入裡面
使鳥梨酸甜酸甜
還滿好吃的

另外還要謝謝姑姑提供的鳥梨,感恩!


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yoyomin 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • sa01ndy
  • 太厲害!!
    我超愛吃鳥梨的..
    只可惜鳥梨不好買
  • 謝謝

    yoyomin 於 2011/10/19 15:24 回覆

  • amy
  • 可以請問你姑姑怎麼種鳥梨嗎?我今年春天種了一顆好期待能結果喔~!可是聽說會結不多或者還要種其他梨在旁邊,想要請問你的姑姑經驗談.不好意思!我也好喜歡吃鳥梨喔~