close

植物性鮮奶油凝結的小甜點

在現在，沁心的小甜點不再是夏天的寵兒
ＱＱ有彈性，入喉就覺得清涼

鮮奶酪便是以鮮奶油、牛奶、糖、吉利丁凝固而成的甜點
所以囉～在家亦可輕鬆品嘗美味甜點

★ 材料：
鮮奶750CC
植物性鮮奶油150g
糖80g
吉利丁片6片
香草精適量

★ 做法：
  1. 將吉利丁片用冰水泡軟備用
  2. 鮮奶、植物性鮮奶油、糖倒入一個小鍋中，小火加熱至85度c(有些許煙)熄火，放入吉利丁片(擠乾水份)拌至完全溶化，加入香草精拌勻
  3. 稍涼後倒入模型，冷藏至完全凝固

★ 備註：
  • 自己做過以動物性鮮奶油為材料的義大利奶酪及 香草牛奶凍，其口感以動物性鮮奶油的凍體較佳。
    不過蛋糕裝飾後餘留下的植物性鮮奶油，可以有另一種變身。倒是消耗鮮奶油的好方法
  • 使用大師父植物性鮮奶油則材料香草精的部份可省略




    • arrow
    arrow
      全站熱搜

      yoyomin 發表在 痞客邦 留言(22) 人氣()

      E-mail轉寄