幸福系烘焙機

綿軟細緻難以拒絕



吳寶春金牌麵包DIY~牛奶吐司這款吐司相信很多人都已經做過，對它的評價都十分好
而且，不只是好吃連保濕老化的程度都讓人讚許喔

材料：
高筋麵粉1公斤
砂糖80g
鹽18g
奶油50g
水450g
酵母10g
牛奶230g

作法：
1.所有材料攪拌均勻，拌揉至麵糰表面發亮。
TIPS：攪拌的溫度要控制在26～28度
2.放進膠箱或鐵盆，再蓋上乾布或塑膠袋，靜置1小時待其發酵。
3.分切成每個200g的麵糰（約6顆），每顆滾圓，靜置30分鐘。
4.擀麵至少兩次。作法為擀成平面、捲起、再擀平。
5.擀成長型後，捲起、入模型，放在室溫約30度的地方，待其發酵至模型的九分滿。
6.入烤箱，200度烤40分鐘。


只能說自己太不小心了
後發的高度不夠就直接入爐
烤完後的賣相就差很多
值得安慰的是吐司真的好呷
而以直接法做的吐司
可以有如此的柔軟可口
讓人驚豔





賣相雖不佳
但還是有它的去處
吃剩的吐司依舊拿來做"砂糖吐司"
這一次的作法略加改變
將奶油溶化於吐司抹上薄薄一層，於表層再撒上砂糖
另一種"楓糖口味"，則是奶油層上擠上楓糖漿
(建議口味重的:奶油層上的砂糖或楓糖漿,量要多些...)
入爐烘烤150/150 燜烤至吐司變乾（吐司的脆硬及顏色取決於燜烤時間長短）