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金黃色的模樣，可愛喲～
這個烘焙杯是之前大家與CL合購的，很方便
第一眼看到這種烘焙杯，又載著ＣＬ烤的麵包，讓人心動
呵～～心動就行動囉！

★ 材料：
高筋麵粉160g
低筋麵粉40g
奶粉8g
細砂糖40g
鹽2g
速發酵母4g
蛋20g
鮮奶105g
奶油20g
湯種40g
有鹽奶油、起司粉、披薩起士絲適量

★ 作法：
  1. 將所有材料（奶油除外），直接放入麵包機，設定麵糰功能，於材料成為麵糰時，放入奶油繼續攪打至薄膜，基本發酵約40分
  2. 將麵糰取出，分割36g 12個 滾圓. 覆蓋保鮮膜. 鬆弛15分鐘
  3. 整型：麵糰搓成長條狀，再用桿麵棍將麵糰桿成扁平狀，塗上有鹽奶油，舖上起司粉，由上往下捲起，收尾需捏緊，再放入烘焙杯，最後發酵約為原來的２倍大時，刷蛋液撒上披薩起士絲即可入爐烤焙
  4. 入爐烤焙180℃，烤焙時間約10分鐘
★ 備註：
  • 因加了湯種，麵包保濕度不錯且口感較Ｑ
  • 麵糰尾部不可上奶油，否則收尾不易捏緊
  • 整型參考簡易家庭麵包製作



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      yoyomin 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()

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