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大熱天吃油炸的，易上火，可是呢....我還想弄


★ 材料：
高筋麵粉130g
低筋麵粉80g
發粉4g
細砂糖28g
鹽3g
奶粉12g
水100
蛋24g
香草精少許
快速酵母3g
白油28g

★ 作法：
  1. 將所有材料（白油除外），直接放入麵包機，設定麵糰功能，於材料成為麵糰有筋性時，放入白油繼續攪打至擴展階段，基本發酵約50分鐘
  2. 分割50g 8個，搓成長條狀再將二端銜接捏緊
  3. 平舖於已撒上高筋麵粉的烤盤，麵糰也需上少許高筋麵粉防沾黏
  4. 最後發酵至原來的２倍大時即可油炸
  5. 油鍋熱油至180～190℃，取出麵糰，刷去多餘麵粉，入鍋油炸，一面炸好後再翻面油炸
  6. 撈起滴油，沾糖粉或淋巧克力（視個人喜好）



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    yoyomin 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()

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