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夾心麵包(又名,雙夾胖,是我取名的 ^^")是我早餐最常吃的一種
早餐我喜歡簡單較不油膩的組合，若吃得較油膩，腸胃總是不舒服，有點怪怪的甚至還會噁心！
吃過麵包我還會來上一杯綠茶，算去油解膩吧～ 如此的搭配，對我而言可說一等一的

早餐是一天的精力來源，可千萬別遺漏囉


★ 材料：
高筋麵粉392g
低筋麵粉98g
冰水226g
鹽5g
速發酵母7g
奶粉29g
蛋49g
奶油49g
細砂糖88g

★ 作法：
  1. 製作方式：直接法
  2. 基發時間：60 ~ 90 分鐘
  3. 分割 60g 15個，滾圓，中間發酵約 15分鐘
  4. 整型：橄欖形，最後發酵至２倍大，蔥仔麵包後製請至這裡，190℃/170℃約烤１３分鐘；夾心麵包則以190℃/170℃約烤１３分鐘後，待冷卻於中間切開抹上果醬或奶油霜，再沾上花生粉等等
★ 備註：
．照片中夾心麵包僅中間抹上奶油霜



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    yoyomin 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()

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