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紅豆吐司

先前合購大納言紅豆粒到貨便擱在冷凍庫
過了端午有空動動手
近來，做吐司都加嘛鮮奶，連吃都升等囉

說到這裡
剛學烘焙時，烘焙老師教授麵包皆是直接法
較無接觸到新的嘗試
網誌裡喜烘友們，把麵包課程心得及大要提及於網絡上
有幸的是我可以因為這樣知道更多的烘焙新知

如妹雅家的快速中種法，便是我近來常用的哦！不僅方式簡單，很美味溜～
這個中種法很特別，把材料對半分製作
原則很簡單；抓住竅門任何配方都可拿來做成中種法，此法做的麵包保濕又柔軟。
方法>> 把材料中的麵粉、糖、水、酵母各分開一半，先取一半打成麵糰做基本發酵(麵糰發酵約3倍大剝開有網狀結構，發酵時間約1小時半)
然後再加另一半的材料一起攪拌至所需的筋度，延續發酵（約１５分），分割滾圓整形後酵進烤箱。(上述文章段落源自妹雅的網路日誌)



動手做以後真的粉簡單
感覺自己做的吐司都可以媲美店家
<<呵...這樣講會不會太臭屁咧...>>
好吃才是重點


．捲入花生粉的花生吐司



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    yoyomin 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

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