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上班附近的水煎包小攤
下午茶時間、點心時間就有想到止餓的慾望
每到傍晚總看得見人潮
小攤的水煎包
以皮薄、餡多，外酥內軟為一大特色
固定的時間、固定的量以及不斷的人潮
所以，到了下午６點大概都賣完囉～
材料:
中筋麵粉500g
水250g
細砂糖35g
鹽3g
速發酵母4g
油20g
老麵100g(做饅頭剩的麵糰)
餡料:
豬絞肉、高麗菜、蔥、薑末、醬油、鹽 、白胡椒粉、粉絲1把
做法:
1.將麵粉、即溶酵母、水置於攪拌機中攪拌均勻，揉成光滑麵糰，發至2倍大
2.分割每等份40g，鬆弛後桿開包餡(外薄內厚)，包餡整形再發10分鐘
3.平底鍋倒油放入水煎包收口朝下，一面煎略黃後翻面，轉小火倒入少許粉醬水
（約包子1/3高度）蓋上鍋蓋，煎至水收乾至兩面金黃即可
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