幸福系烘焙機

便利.即時上桌的美味


酥皮草莓派~
1.將起酥皮對折三角形，在距離三角型的兩個對角邊，距離邊約1.5公分的位置
各劃一長條，再以斜對角的方式將麵皮拉起互相穿越(若起酥皮若為長形著,先將邊邊略切除一些,使之成為正方形)
(自冷凍庫取出先稍微放置一下至酥皮回溫，軟度到的不硬即可操作，剛取出的酥皮對折時比較容易破裂)
2.將蛋黃打散後刷在造形好的酥皮邊上(中間菱形不刷)，放入烤箱中以180/170的溫度烤約15-20分鐘，酥皮膨起即可
3.在烤好的酥皮冷卻後抹上果醬即可食用

>>> 酥皮草莓派食譜來源自用點心做點心

市售起酥片家裡冰箱擺上個幾片
隨時來個解饞的小點心
可是輕而易舉的

作法
1.將糖粉過篩入攪拌盆中，將蛋白分次加入用湯匙攪拌均勻成蛋白糖霜(當蛋白霜拌至濃稠呈現緩慢流性時即可，
剩下的蛋白便不要再加入以免蛋白霜太稀，攪拌時也不要將蛋白打發至起泡，只需用湯匙拌勻即可)
2.將起酥片自冷凍庫取出，在表面均勻抹上蛋白糖霜
3.在抹上糖霜的起酥片上均勻灑上杏仁角，利用起酥片附的隔層紙覆蓋在上面輕壓一下使杏仁角能附著
4.切成約2公分左右的長條後排入烤盤，一張起酥片大約切成4長條
5.將做好的杏仁起酥條放入預熱好的烤箱中，烤盤放置在烤箱層架的中層，以上火210/下火190的溫度烤至膨起後(約10分鐘依烤箱廠牌溫度而有不同)，將上火溫度降成180~190度左右，再持續烤至杏仁條呈現金黃酥鬆即完成
>>> 千層杏仁條食譜來源.做法源自用點心做點心

這回的蛋白糖霜塗摸過厚，視覺不太美觀但口味卻十分吸引人，酥酥甜甜，很棒