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自己愛吃的小吃..

有勞老姐幫忙能做出如此的小吃，自己還滿慶幸。
當時自己還在上班，老姐巧遇這個節目（通常她不看這台的啦），她自己粉自動幫我 抄筆記喔，只不過抄得我有看沒有很懂，還是很謝謝老姐
哈。。不然下回就沒有那麼好的福利囉


★ 材料：
皮：
再來米粉半杯
冷水半杯
沸水2杯
細粒蕃薯粉2杯

★ 作法：
  1. 將在來米粉加冷水拌勻，沖入滾燙的熱水，快速攪拌成稠狀，放涼備用
  2. 接著將地瓜粉加入放涼的米漿中，攪拌至黏稠狀

內餡：
梅花肉1斤
乾香菇8朵
熟筍丁半斤
醬油5大匙、砂糖1大匙、五香粉1/2小匙、太白粉1大匙、白胡椒粉1大匙、蒜泥1/2小匙、醬油膏3大匙

★ 作法：
  1. 五花肉切成條狀,將切好的五花肉，加入醬油、五香粉、蒜泥、糖，拌勻後加入太白粉，醃漬片刻
  2. 起一油鍋，放入香菇爆香後，再加入筍丁、醬油膏、胡椒粉炒勻，撈起備用

醬汁：
水2杯
二砂2T
醬油、辣椒粉、鹽、在來米粉各少許
★ 作法：
將所有材料調開加熱成稠狀即可

★ 組合：
  • 將盛裝的模具塗抹上少許豬油，再塗抹外皮的粉糊放入香菇、筍丁及肉等餡料，再蓋上一層粉糊，以中火蒸約１５分鐘
  • 食用前再淋上醬汁，放上香菜即可

    食譜源自食全食美。林美慧老師




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      yoyomin 發表在 痞客邦 留言(17) 人氣()

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