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★ 材料：(1.5磅)
高筋麵粉238g
奶粉8g
細砂糖20g
鹽5g
快速乾酵母5g
牛奶98g
湯種78g
奶油20g (室溫軟化)
★ 作法：
- 麵包製作設定:甜麵包
- 視麵包機加入材料順序(流質．糖鹽．高粉．酵母)
- 攪打約８分鐘（成為麵糰狀），再加入奶油繼續攪打
- 其餘皆由麵包機完成
★ 備註：
湯種作法：於500g水中加入高粉100g攪拌均勻，置於瓦斯爐上加熱，需不停攪拌，（以防鍋底燒焦），加熱至６５℃離火，麵糊在攪拌時會有紋路出現的狀態
在麵糊表面貼上一層保鮮膜，降到室溫後使用（防水分流失及表面結皮）
** 製作完成的湯種麵糊，若未使用完畢，可以密封放入冰箱保存１～２天
** 因為不喜歡口感較硬的表皮，在程式結束前５分鐘，取出麵包（我想可以再更早些，口感會更鬆軟）
食譜取自65℃湯種麵包
這本書很棒哦！對我剛入門的新手而言^^
第一次用麵包機做吐司使用的是隨機的食譜，很陽春（口感偏硬），但也是新機開始測使的基本款
第二次用麵包機做吐司使用的是65℃湯種麵包”波特吐司”，有點缺失（鹽.酵母放得多些;於完成後才取出麵包,口感帶有鹹味偏硬)
第三次就是今天囉!依舊做波特吐司，在之前的缺失下，總是小心些的動手（秤子似乎該換，裡邊的指針不太準），儘可能的準確， 誕生第一條讓人覺得好吃的吐司（只是外皮還有那麼點硬，更軟些會更好囉），不過吐司到了第二天口感還是鬆軟哦！
剛出爐的"炸彈"樣
切片內部鬆軟組織
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