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合購敗家的戰利品，第一次上線。。。


白麵包
★ 材料：
高筋麵粉318g
低筋麵粉35g
細砂糖5g
奶粉11g
冰牛奶141g
水95g
白油21g
即發酵母4g

外表沾粉：玉米粉適量
內餡：格斯粉＋牛奶（１：２）調勻即可

  • 製作方式：直接法
  • 分割75g 8個
  • 整形包餡後沾水再沾玉米粉
  • 烤溫160℃／170℃　烤約15分鐘


    湯種芋頭吐司
    ★ 材料：(12兩吐司模1個)
    高筋麵粉218g
    湯種粉54g
    水141g
    奶粉8g
    奶油33g
    蛋27g
    細砂糖41g
    鹽少許
    即發酵母3g

    內餡：芋頭餡適量

    ★ 作法：
  • 製作方式：直接法
  • 分割500g 1個
  • 整形包餡入模
  • 烤溫170℃／190℃　烤約30~35分鐘

    ★ 備註：
  • 白麵包是否有熟，主要是由麵包底部判斷-->底部是否著色


    湯種做出來的吐司又軟又好吃^^y




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