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健康食糧

我家人粉愛吃軟軟的吐司麵包
抹上果醬或夾片煎蛋
都是早餐的良伴

改個方式，將上回買的黑芝麻粉，添加在吐司麵糰中
讓它變身成黑芝麻吐司
不用夾蛋抹醬，直接雙手拔撕
豪邁的大口大口咬下，還會直呼過癮


★ 材料：（24兩吐司1個）
高筋麵粉420g
麻糬粉45g
糖75g
塩4g
速發酵母7g
蛋50g(1個)
水250~260g
黑芝麻粉40g
奶油45g

★ 做法：
  1. 將所有材料攪拌至完成階段，基本發酵約60分鐘
  2. 分割180g 5個，滾圓，鬆弛15分鐘
  3. 整型：捍捲2次入模，最後發酵約模型8分滿
  4. 入爐烤焙170℃ ／190℃ 42分鐘
★ 備註：
  • 攪打麵糰時感覺麵糰滿濕黏的（不要添加太多手粉），但加入奶油後情況會改善






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      yoyomin 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()

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