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出自自家的水餃
只能說是天上的美味吧
脆口的高麗菜加上鮮美的豬絞肉
光看飽滿內餡，直讓人流口水
以往絞肉僅單純絞碎罷了
回家才混薑末或蔥薑水
說實在的，自己功力及技術不怎麼樣
有時內餡不夠入味不然就是少一味
說到這裡後來
我家水餃裡的豬絞肉是混著嫩薑
一同絞碎
後續才加入蔥、芹菜等等
一起拌勻
如此的絞肉方式
是肉攤告訴老媽的
老闆說，託他的小吃攤都嘛這樣弄
一來肉餡的味道夠且十分均勻
當然除了內餡稍做變動外
現在連捏餃子的手法也多學了一樣
>>>包好內餡，水餃皮外圍抹上一圈水，對折中間先壓一下，左右手交錯虎口一壓
簡單就完成一個水餃
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