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淺淺的淡紫色．粉春天
桑椹的酸甜遇上鮮奶油的滑口～ 妙極了
★ 材料：
8吋蛋糕二片
慕斯部份：
熱開水200g
卡士達粉35g
吉利丁片5片
溶解的純白巧克力130g
桑椹汁(含果粒)約80g
發泡動物性鮮奶油300g
★ 作法：
- 吉利丁片泡冰水至軟，鮮奶油打發備用
- 將熱開水及卡士達粉攪拌均勻加入泡軟的吉利丁片拌勻
- 加入溶解的白巧克力拌勻後再加桑椹汁攪拌均勻
- 再加入發泡鮮奶油拌勻成為慕斯餡料
- 先墊一片蛋糕倒入慕思餡料，依序蛋糕→慕思→蛋糕→慕思
- 將表面抹平，冷藏3小時以上再脫模即可
當令時節的水果十分受大家的喜愛，尤其是自製的成品如：果汁．果醬等等
收到同事"庭"自製的濃縮桑椹果汁(含果粒)，真是料好實在，做成慕斯，味道自然不在話下囉！
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