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烘烤時陣陣奶油飄香，粉誘人


★ 材料：
冰水63g
鮮奶油193g
鹽4g
細砂糖30g
高筋麵粉300g
乾酵母3g

★ 作法：
  1. 依麵包機加入材料順序(流質．糖鹽．．．高粉．酵母)，依序加入，設定麵糰功能（但鮮奶油只先加1/3量，即75ｇ），攪拌至不黏缸
  2. 剩下2/3”保持低溫”的鮮奶油再再慢慢加入，攪打至有薄膜，做第一次發酵60分鐘後，移入冰箱冷藏發酵12~16小時
  3. 由冰箱取出後，先放室溫約２小時回溫
  4. 分割麵糰約４等份，滾圓、整型，做最後發酵50分鐘(約二倍大)
  5. 以上火200℃、下火170℃烤12~15分
★ 備註：
整型時加入碎核桃，吃的時候感覺核桃香味不大 = =!!


食譜參考生活．貓．我



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