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桂竹筍在這個時候算近尾聲
當盛產時家中三餐都會見著它的蹤跡
雖說竹筍營養價值不高但口感及香味總耐人尋味
午餐炒了道桂竹筍，留下些小筍丁，預備動工做個＂鹹＂口味的戚風
自製的與店家販售的鹹蛋糕口味相提，味道還差那麼一點，不過自己還滿滿意
★ 材料及作法如下：
34 X 24 X 3公分戚風蛋糕一盤
【餡料】
豬絞肉
桂竹筍
香菇丁、油蔥酥、楜椒粉各少許
醬油膏、沙拉醬適量
作法～起油鍋炒香香菇丁加入油蔥酥炒香(軟)，加入絞肉及筍丁拌炒，再加入醬油膏炒均（要收一下，但不要太乾），最後撒上楜椒粉，待涼備用
【組合】
著色面為夾餡的面，先抹上一層薄薄的沙拉醬舖上餡料，再將另一片也抹上薄層沙拉醬覆蓋上去即可
★ 備註：
內餡還可擠些沙拉醬拌勻後塗抹在蛋糕上，易附著蛋糕
當然夾了沙拉醬的蛋糕要趁早食用，以免酸敗
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