close
★ 材料：
奶油125g
糖粉50g
鹽1/4小匙
香草精1/4小匙
蛋白25g
低筋麵粉150g
★ 作法：
1. 將室溫軟化的奶油加糖粉、鹽、香草精打均勻至糖不見即可，加入蛋白打勻
2. 篩入低粉以刮刀拌壓成糰後，裝入擠花袋，在烤盤上擠出”倒３”彎曲的造型，送入烤箱
3. 以上火180度、下火160度烤15分鐘，烤好趁熱在表面灑糖粉即可
★ 備註：這裡最好使用糖粉，另外切勿用力旋轉攪拌，使麵糰出筋，如此烤好的餅乾將不酥脆
★ 食譜來源：孟兆慶老師
這次沒有用花嘴頭，裝在擠花袋內直接擠出直條狀，在麵糰上用叉子，叉了幾個洞．烤好後就成了照片中的樣子囉！
這個小西餅原作是要擠”倒３”的形狀.......=="(真不好意思）
全站熱搜
留言列表
廚房實驗室 (8)
