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消暑甜點再一道
近日午后都下場雷陣雨，但暑氣一點都不減
止不住我的熱汗淋漓
悶。。。熱。。。
實在擋不住我吃冰的衝動
冷凍庫躺著一盒冰淇淋
索性做了些泡芙
脆脆外皮的泡芙夾著冰淇淋多美味啊
咬上一口讓你停不了口
★ 材料：
水95g
無鹽奶油75g
高筋麵粉75g
蛋2~3顆
★ 做法：
- 水 + 無鹽奶油一同加熱攪拌至煮沸
- 於煮沸時一口氣將已過篩的高粉直接倒入鍋中一起攪拌，至不黏鍋時熄火，繼續攪拌至麵糊降至約65℃
- 把打散的全蛋汁分數次加入，每次加入都要充分混勻，才可再加入，攪拌麵糊刮起呈倒三角的硬度時是最恰當
- 用湯匙將麵糊平均分舀於烤盤上，修整麵糊成為圓形
- 入烤箱前噴水，烤焙溫度200℃ 25－35分鐘(視各家烤箱而定)
- 取出冷卻後將泡芙從中間橫切一刀不要切斷，填入冰淇淋即可
★ 備註：
O..E..C~
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