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轉晴的天氣，心情是舒爽的
端午時節粽子為伴
漸熱的夏暑，粽子之餘不忘來客清心的小點
★ 材料：
牛奶150g
細砂糖50g
香草精少許
吉利丁片2片
動物性鮮奶油150g
軟質巧克力醬1t
冷開水1t
★ 做法：
事前準備~吉利丁片泡軟後擠乾水份備用
軟質巧克力加冷開水拌均成為巧克力液
- 將巧克力液平均倒入杯內備用
- 牛奶加細砂糖用小火煮至細砂糖融化，加香草精拌勻，趁熱加入吉利丁片拌勻，用打蛋器確實攪拌均勻並融化，再隔冰水降溫至濃稠狀
- 動物性鮮奶油打至七分發，先取1/3的量與做法２的材料拌合，再將剩餘鮮奶油全部加入拌勻成牛奶慕斯
- 將牛奶慕斯平均倒入做法１的杯內，再以小匙從杯底輕輕攪動，使牛奶慕斯與巧克力液稍微混合，冷藏約１小時使其凝固
★ 備註：
。食譜源自孟老師的下午茶
。原著為拿鐵慕斯杯，這裡使用巧克力液代替濃縮咖啡液
。孟老師的著作十分淺顯易懂，即使新手也容易上手，有興趣的同好不妨看看
↑微微暈開褐色紋路
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