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好呷。好呷。

愈接近夏天，愈懶散

開了烤箱像開了溫爐，整間屋子暖烘烘
一包的湯種粉
總算有空動動手給它消耗一點
深怕再過些時候又沒動力啦


★ 材料：(12兩土司1條配方)
高粉200g
湯種預拌粉50g
細砂糖45g（可減至35g）→使用35g
鹽1 /10小匙（少許即可）
奶粉1大匙
無鹽奶油30g →以發酵奶油代替
全蛋25g
水120g（已經減量）
速發酵母3g


★ 做法：
  • 將所有材料攪拌至完成階段，基本發酵約60分鐘
  • 分割3個，滾圓，鬆弛15分鐘
  • 整型：二次桿捲，最後發酵約模型９分滿，加入吐司蓋
  • 入爐烤焙170℃ ／190℃ 32分鐘

    ★ 備註：
    。食譜參考魔女的練功房...湯種預拌粉配方






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