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粉紫色的迷幻
看到紫米聨想到它與椰漿組合是多南洋
微風吹拂。慵懶襲人
烈日后午享受怡人輕爽
這便是與幸福有約
★ 材料：
牛奶250g
椰漿50g
水158g
動物性鮮奶油42g
糖50g
吉利丁片5片
蒸熟紫糯米50g
★ 做法：
事前準備：吉利丁片泡軟後擠乾水份備用
- 水和糖煮溶
- 趁熱加入吉利丁片，拌至吉利丁片溶解
- 加入牛奶、鮮奶油、蒸熟紫糯米拌勻
- 隔冰水用刮刀輕刮底部輕輕拌勻，至成稠狀
- 涼後倒入分杯，冷藏凝固即可
★ 備註：
紫米蒸熟後可用果汁機打碎，再拌入牛奶 如此整體口感及視覺效果較佳
喜歡椰子味道與否，椰漿部份可做調整
此次的紫米未用果汁機打碎，拌合完成後即沈澱杯底
【倒扣食用，以杯浸泡熱水約數秒即能輕鬆扣出】
倒扣出的牛奶凍因泡熱水過久，邊緣已有出現溶化，模樣真是不太好
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