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消暑甜點再一道

近日午后都下場雷陣雨，但暑氣一點都不減
止不住我的熱汗淋漓
悶。。。熱。。。

實在擋不住我吃冰的衝動
冷凍庫躺著一盒冰淇淋
索性做了些泡芙
脆脆外皮的泡芙夾著冰淇淋多美味啊
咬上一口讓你停不了口



★ 材料：
水95g
無鹽奶油75g
高筋麵粉75g
蛋2~3顆

★ 做法：
  1. 水 + 無鹽奶油一同加熱攪拌至煮沸
  2. 於煮沸時一口氣將已過篩的高粉直接倒入鍋中一起攪拌，至不黏鍋時熄火，繼續攪拌至麵糊降至約65℃
  3. 把打散的全蛋汁分數次加入，每次加入都要充分混勻，才可再加入，攪拌麵糊刮起呈倒三角的硬度時是最恰當
  4. 用湯匙將麵糊平均分舀於烤盤上，修整麵糊成為圓形
  5. 入烤箱前噴水，烤焙溫度200℃ 25－35分鐘(視各家烤箱而定)
  6. 取出冷卻後將泡芙從中間橫切一刀不要切斷，填入冰淇淋即可

★ 備註：
  • 全蛋打散加入麵糊，視情況而定，可不用完全加入。這次泡芙加入約2.5顆的蛋量
  • 因夾的內餡是冰淇淋，所以泡芙烤的時間較長些，使其外表更加硬脆，吃起來可是外脆內冰
    O..E..C~




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      yoyomin 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()

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