自從稍稍對蒸饅頭有些信心後，便不再排斥做饅頭囉
因為，蒸出來的饅頭可以成為家人早餐
而不會成為廚餘桶的一員
【材料】
中筋麵粉350g
低麵粉粉150g
無糖豆漿250g
糖60g
鹽1/4t
即溶酵母5g~6g
沙拉油20g
【做法】
1.材料入攪拌缸攪至快光滑時加入沙拉油攪拌至光滑
2.取出整壓捲成圓柱狀，分割成每個100ｇ重，發酵約30分
入蒸籠中火蒸約17分
【備註】
＊ 喜歡口感鬆軟的饅頭，低筋麵粉可再增加(中粉減量)，相對水份就要斟酌
＊ 水量僅供參考須依當時狀況做增減
另外，竹蒸籠的保存方式
上郭師傅的課時得到答案！
郭師傅說一般竹蒸籠洗好後要”直立豎起陰乾”
如此易乾且不易發霉，等完全陰乾後就可以打包收藏
如照片方式
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