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其貌不揚的粉圓
小時候
老媽有時會帶我到市場的小攤吃東西
小攤的阿婆賣著粉圓、碗粿……
小攤的味道 年邁的阿婆
挺讓人懷念溜！
手工粉圓的做法不難（這做法是由外傭的朋友得知）
只是粉圓形要美倒需要經驗的累積
將地瓜粉加水揉成半濕潤的粉糰
再把粉糰於漏杓上搓擠磨出小粉粒
用手以畫圓方式將粉粒滾圓
粉粒就可以慢慢結成小粒狀
粉圓就形成囉!
這裡用的粉及水我並沒有稱重
憑濕潤感覺決定的
粉糰過濕則小粉粒易結塊形成大小不一的粉圓
粉糰不夠濕則小粉粒無法聚合
粉圓是不是有更好的方式可做
我倒是不清楚
當然，有其他方式還希望各路高手指點囉
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